.



المقادير

1 دجاجة , املعقة كبيرة كزبرة ناعمة, املعقة كبيرة كمون ناعم, املعقة صغيرة قرفة ناعمة, املعقة صغيرة هيل ناعم , 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة , 2 حبة كبيرة بصل شرائح , 4 فصوص توم , 1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم , احبة كبيرة جزر مبروش , 2 حبة كبيرة طماطم مفروم



للأرز

4 كوب أرز , 4 ورق غار , 4 حبات هيل صحيح . 2 عود قرفة . 6 كوب مرق



الطريقة:

1- نخلط البهارات الناعمة ونضع نصفها على الدجاج من ناحية الجلد

2- نضع الزيت فى وعاء ثم نضع فيه الدجاج من ناحية الجلد حتى يصبح لونه دهبى قليلاً

3- ثم نخرج الدجاج وفى نفس الوعاء الاى حمرنا فيه الدجاج نضع البصل والفلفل والجزر ونقلبها ثم نضع الطماطم والتوم ونقلبها جيداً ونضع الدجاج عليها ونتركه حتى ينضج


4- فى وعاء آخر نضع زيت ونضع فيه أعواد القرفة وورق الغار والهيل وباقى بهارات الدجاج الناعمة ونتركها تتحمر قليلاً

5- ثم نضع الأرز عليها ونحمره قليلاً مع البهارات ثم نضع المرق عليه وعلى نار عاليه حتى يظهر الأرز ثم نحضر الدجاج ونضعه على الأرز ونضع عليها الصوص الذى خرج منها

نضع فحمة مشتعلة فى ورق الومنيوم ونضعها قليلاً حتى يأخذ الدجاج والارز الرائحة ونخرجها ونخفض النار على الأرز حتى ينضج