الرئيسية
موضوع: طريقة عمل العيش البلدى من غير الفرن 
عايزة تعملى عيش بلدى ومش عارفة وشايفة ان الموضوع صعب او عندك الفرن مش مساعدك وحرارتة بطيئة زى عندى كدا
النهاردة جايبلكم طريقة للعيش البلدى تقدروا تكلو بيها كل يوم عيش طازج ومضمون الطريقة دى كان عاملها الشيف المحترم محمود عطية كان عملها لعيش الفراخ المشوية ولكن من غير خميرة فاانا قلت طب لية معملهاش بخميرة وتكون عيش بلدىواستخدمت نفس مقادير الشيف ولاكن ضفت خميرة فعلا جربتها ونجحت معايا وقلت اجى جرى اقولكم على الطريقة
المقادير
1/2 كيلو دقيق
زرة ملح
م ك زيت ودى مش ضرورى
ممكن حبة سكر حولى ملعقة صغيرة
وماء حسب الحاجة
1/2 م ك خميرة
الطريقة
نقوم بوضع جميع المقادير مع بعض ونضع الماء حبة حبة الى ان نحصل على عجينة متماسكة مثل دى
ثم ناتى بصاج مرشوش علية دقيق ولاكن مش كتير وممكن ردة لوتحبي
ثم نقوم بتقطيع العجين كور صغبرة ونضعها على الصاج ونتركها تخمر
وهذة الكرات بعد الخمر
ثم نقوم بفردها على حبة دقيق مش كتير
ونغطيها بطبقة رقيقة من الدقيق لكى لاتلزق ونقوم بعمل واحدة تلو الاخرة ثم نضعهم فوق بعض وفي بينهم ورق لكر لايلزقوا
ونتركهم حوالى عشر دقائق ليختمروا
ثم ناتى بصينية فاضية خالص ونشفة وعلبة سمن مفتوحة من فوق وتحت وشبكة
ونقوم بوضع الصينة على عين البوتجاز تسخن كويس وفي نفس الوقت نضع العلبة السمن على العين الاخر وعليها الشبكة والنار تكون عالية في الناحيتين
ثم نقوم بوضع العيش على الصينية الساخنة الى ان تظهر بها فقعات صغيرة ونقلبها على الجانبين او الى تمسك نفسها ونستطيع حملها مش بنخليها كتير
ثم نضعها مباشرة على الشبكة الموجودة على علبة السمن سنلاحظ انها ارتفع حجم الرغيف واخذ لون من تحت
ثم نقلبة على الوجة الاخر لياخذ لون ثم نشلها من على النار ونتركة يتهوا ونكرر هذة الطريقة الى ان ننتهى من كل كرات الخبز
النهاردة جايبلكم طريقة للعيش البلدى تقدروا تكلو بيها كل يوم عيش طازج ومضمون الطريقة دى كان عاملها الشيف المحترم محمود عطية كان عملها لعيش الفراخ المشوية ولكن من غير خميرة فاانا قلت طب لية معملهاش بخميرة وتكون عيش بلدىواستخدمت نفس مقادير الشيف ولاكن ضفت خميرة فعلا جربتها ونجحت معايا وقلت اجى جرى اقولكم على الطريقة
المقادير
1/2 كيلو دقيق
زرة ملح
م ك زيت ودى مش ضرورى
ممكن حبة سكر حولى ملعقة صغيرة
وماء حسب الحاجة
1/2 م ك خميرة
الطريقة
نقوم بوضع جميع المقادير مع بعض ونضع الماء حبة حبة الى ان نحصل على عجينة متماسكة مثل دى
ثم ناتى بصاج مرشوش علية دقيق ولاكن مش كتير وممكن ردة لوتحبي
ثم نقوم بتقطيع العجين كور صغبرة ونضعها على الصاج ونتركها تخمر
وهذة الكرات بعد الخمر
ثم نقوم بفردها على حبة دقيق مش كتير
ونغطيها بطبقة رقيقة من الدقيق لكى لاتلزق ونقوم بعمل واحدة تلو الاخرة ثم نضعهم فوق بعض وفي بينهم ورق لكر لايلزقوا
ونتركهم حوالى عشر دقائق ليختمروا
ثم ناتى بصينية فاضية خالص ونشفة وعلبة سمن مفتوحة من فوق وتحت وشبكة
ونقوم بوضع الصينة على عين البوتجاز تسخن كويس وفي نفس الوقت نضع العلبة السمن على العين الاخر وعليها الشبكة والنار تكون عالية في الناحيتين
ثم نقوم بوضع العيش على الصينية الساخنة الى ان تظهر بها فقعات صغيرة ونقلبها على الجانبين او الى تمسك نفسها ونستطيع حملها مش بنخليها كتير
ثم نضعها مباشرة على الشبكة الموجودة على علبة السمن سنلاحظ انها ارتفع حجم الرغيف واخذ لون من تحت
ثم نقلبة على الوجة الاخر لياخذ لون ثم نشلها من على النار ونتركة يتهوا ونكرر هذة الطريقة الى ان ننتهى من كل كرات الخبز
